Warning: chmod(): No such file or directory in /home/hoichie1/imadethisdish.com/wp-includes/load.php on line 1111
Hướng dẫn cách nấu phá lấu chuẩn vị người Hoa - Imadethisdish

Hướng dẫn cách nấu phá lấu chuẩn vị người Hoa

cách nấu phá lấu của người hoa

Phá lấu là món ăn vô cùng quen thuộc với người Việt Nam, tuy nhiên, ít ai biết rằng món phá lấu này có nguồn gốc từ người Hoa. Vì vậy, thông thường khi nấu, người Việt sẽ có sự biến tấu món ăn sao cho phù hợp. Dưới đây sẽ là cách làm món phá lấu thơm ngon, chuẩn vị người Hoa, mời các bạn cùng tham khảo.

I. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 bao tử heo
  • 1 bộ lòng heo
  • 5 hoa hồi, 5 tép tỏi, 5 củ hành tím, 2 củ sả, 1 quả chanh, 1 quả ớt đỏ, 1 củ gừng, 2 trái dừa, 
  • 4 – 5 ổ bánh mì để ăn kèm
  • Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, đường nâu, nước tương, giấm gạo

II. Hướng dẫn cách làm phá lấu từ bao tử heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Để món phá lấu bao tử heo ngon, bạn cần lựa chọn lòng và bao tử heo thật tươi
  • Hơn hết, công đoạn sơ chế bao tử và lòng heo phải rất cẩn thận vì lòng động vật thường có mùi hôi và dễ bị đắng
  • Đầu tiên, bao tử và lòng đem rửa thật sạch với muối hạt. Lộn ngược bao tử khi rửa, cạo bỏ lớp màng nhầy trong bao tử
  • Sau đó, bóp lòng và bao tử với giấm rồi rửa lại với nước lạnh

Bước 2: Chần sơ bao tử, lòng heo với nước sôi

Cho vào nồi nước sôi ít gừng thái sợi cùng 2 củ sả đập dập để luộc sơ cho bao tử và lòng heo săn lại và khử bớt mùi hôi

Bước 3: Ướp gia vị

Sau khi chần sơ, bạn cắt miếng vừa ăn và ướp gia vị bao gồm: 

  • 2 muỗng canh đường nâu
  • 3 thìa cafe muối
  • 1 thìa cafe hạt nêm
  • 1 thìa cafe nước tương
  • 2 thìa cafe nước mắm
  • một ít gừng và tỏi băm nhỏ

Ướp lòng và bao tử với gia vị trong khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thấm.

Bước 4: Nấu phá lấu

  • Cho hoa hồi được nướng hoặc rang sơ để tạo mùi thơm đặc trưng.
  • Tiếp theo, bạn cho tỏi băm vào chảo phi co đến khi ngả vàng và có mùi thơm.
  • Sau đó, cho bao tử và lòng heo đã ướp trước đó vào
  • Cho hoa hồi, nước dừa, đường nâu vào và đảo đều cho đến khi nước dùng keo lại, lên màu vàng đều, lòng heo mềm thì tắt lửa. 
  • Chú ý, nếu không có hoa hồi thì bạn có thể thay bằng ngũ vị hương.

Bước 5: Hoàn thành

  • Cho phá lấu ra tô, cắt vài lát ớt trang trí bên trên. 
  • Phá lấu bao tử heo có thể ăn kèm với bánh mì.

III. Thành phẩm

Như vậy, với các bước thực hiện ở trên, bạn đã chế biến thành công món phá lấu heo chuẩn bị người Hoa cho bữa ăn gia đình trở nên phong phú, hấp dẫn hơn.

IV. Một số biến tấu từ phá lấu thơm ngon, hấp dẫn

1. Bánh mì phá lấu

Bánh mì là món ăn rất quen thuộc với người dân Việt Nam, do đó, bánh mì phá lấu chính là nét đặc trưng của Sài Gòn, nếu có dịp đặt chân đến đây, bạn nhất định phải thử món bánh mì phá lấu vô cùng đặc trưng, hấp dẫn này. 

Bánh mì phá lấu mang hương vị thơm ngon khó quên cho các thực khách. Thực chất, món ăn này không quá khác biệt so với món bánh mì thông thường, chỉ có điều, phần nhân bánh mì sẽ là phá lấu thay vì các loại thịt, chả như bình thường.

2. Phá lấu luộc hoặc nướng

Với những thực khách thích vị mặn, thơm của mùi nướng thì món phá lấu nướng sẽ là lựa chọn lý tưởng, còn với những ai thích ăn thanh đạm, ít dầu mỡ thì có thể thử với phá lấu luộc. 

Nhưng cho dù là phá lấu luộc hay nướng thì cũng đều mang lại những hương vị mới lạ và kích thích vị giác.

3. Phá lấu mì tôm

Phá lấu mì tôm cũng là món ăn vô cùng đặc trưng ở Sài Gòn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự nóng hổi và phảng phất mùi quế, nước dừa cùng gia vị, hương thơm đặc trưng của mì tôm. Tất cả mang đến một món ăn mang hương vị hài hòa, ngon miệng.

4. Phá lấu xào me

Phá lấu xào me có cách chế biến không quá khác biệt so với cách nấu phá lấu thông thường.Nguyên liệu của nó cũng bao gồm quế, nước mắm, gia vị, hạt tiêu… Tuy nhiên, trong quá trình nấu, phá lấu sẽ được cho thêm me để tạo vị chua hấp dẫn và mới lạ.

5. Hủ tíu phá lấu

Với món hủ tíu phá lấu, nước dừa sẽ là yếu tố quan trọng trong việc tạo nên mùi vị đặc trưng khó cưỡng cho món ăn này.  Bạn có thể cảm nhận vị ngậy, béo của nước cốt dừa, hòa quyện cùng nước hầm nội tạng, tạo ấn tượng khó quên cho người thưởng thức.

6. Cơm phá lấu

Cơm tấm phá lấu tạo ấn tượng với thực khác bằng những lát phá lấu dai giòn, cộng thêm dưa chua, nước chấm và hành phi thơm đặc trưng, tạo nên cảm giác ngon và lạ miệng khi thưởng thức.

Có thể thấy, phá lấu bao tử heo là món ăn dân dã tại Sài Gòn, thu hút nhiều người thưởng thức, tuy nhiên, để nấu được món này thơm ngon đúng vị cần có sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến. Hi vọng với cách nấu phá lấu được cập ở trên sẽ giúp bạn có thể tự chế biến món phá lấu ngon, bổ dưỡng tại nhà.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Gọi ngay

Facebook Chat

Zalo Chat